Durba TV academic Website
কিভাবে লইট্টা শুটকি ভুনা তৈরি করা যায়? দুর্বা ডেস্ক :: দেশের খাবার তালিকায় খুবই বিখ্যাত একটি পদ শুটকি মাছ ভুনা। আর গরম গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সাথে ঝাল ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা যেনো এক অমৃত খাবার। তবে অনেকে আবার লইট্টা শুঁটকির নাম শুনলেই পালিয়ে যায়। তবে ঈদের পর স্বাদের একঘেমেয়ি দূর করতে মজাদার শুঁটকি ভুনা মন্দ হবে না।
তাহলে আজ জেনে নেওয়া যাক কিভাবে লইট্টা শুটকি ভুনা তৈরি করা যায়?
উপকরণ
১. লইট্টা শুঁটকি- ২০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুচি- ৪ কাপ
৩. রসুনকুচি- দেড় কাপ
৪. টমেটো বাটা- ১ কাপ
৫. হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
৬. লাল মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
৭. আদা বাটা- ১ চা চামচ
৮. রসুন বাটা- ১ চা চামচ
৯. জিরা গুড়া- হাফ চা চামচ
১০. লবণ- স্বাদ মতো
১১. তেল- পরিমাণমতো
আরো পড়ুন: কালো তালিকায় পড়তে যাচ্ছে এনজিও আভাস,দেখুন ভিডিও সহ
প্রণালী
প্রথমে শুঁটকি মাছ হালকা টেলে গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন । কিছুক্ষণ ভেজে টমেটো বাটা, রসুন বাটা এবং লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এখন তেল বেরিয়ে এলে সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। এবার মরিচ ও রসুন কুচি বাদে অন্যান্য মসলা দিয়ে শুঁটকি মাছগুলো কষিয়ে নিন। মসলা শুকিয়ে এলে একটু একটু করে পানি দিন যেন নিচে লেগে না যায়। এখন মাখা মাখা হয়ে এলে জিরা গুড়া দিয়ে চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যাস হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লইট্টা শুঁটকি ভুনা।
আমাদের ইউটিউব চ্যানেলে যুক্ত হতে এখানে ক্লিক করুন।
