মুচমুচে নাস্তা আলু আর ডিম দিয়ে মুখে স্বাদ লেগে থাকার মতো 

দুর্বা ডেস্ক : হ্যালো দর্শক আসসালামু আলাইকুম কেমন আছেন সবাই আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভাল আছি আজ আবারো হাজির হয়ে গেলাম আলু আর ডিম দিয়ে সহজ একটি বিকেলের নাস্তার রেসিপি নিয়ে এটা তৈরি করা খুবই সহজ উপকরণ খুব কম লাগে আর খেতে কিন্তু অনেক বেশি মজার হয় আশা করছি আমার আজকের এই রেসিপিটি আপনাদের সবার কাছেই অনেক ভালো লাগবে তো চলুন রেসিপি দেখে নিচ্ছে এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য এখানে আমি ৮ টি ছোট সাইজের আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছে এখন আলু গুলোকে ভাল করে ম্যাচ করে নেব আলু গুলোকে যতটা সম্ভব ভালো করে ম্যাচ করে নিতে হবে এখানে টি টিপস হচ্ছে আলু সিদ্ধ করার সময় আলু খুব বেশি সিদ্ধ করে একেবারে নরম করে ফেলা যাবে না তাহলে আলুর মিশ্রণ করার সময়

অনেক বেশি নরম হয়ে যাবে আলু সিদ্ধ করার সাথে সাথে পানি থেকে উঠিয়ে নিতে হবে পানি ভালো করে জড়িয়ে আলো ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে মোটামুটি গরম থাকা অবস্থায় আলমএস করে নিতে হবে তো আলু গুলোকে ভাল করে ম্যাচ করে নিয়েছি এখন এর মধ্যে দিয়ে দিচ্ছি স্বাদমতো লবণ ১ চা চামচ পরিমাণ কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ পরিমাণ ধনিয়া পাতা কুচি এখন সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নেব মিশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ কনফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে একটি দল তৈরি করে নেব হাতের কাছে কর্নফ্লাওয়ার না থাকলে ময়দা ব্যবহার করা যাবে।

তারপর বল করে নেব দুইটাকে বোর্ডের উপর নিয়ে সমান তিন ভাগে ভাগ করে নিচ্ছে এখন এই লেখাগুলো কেরলের মতো লম্বা করে নেব এভাবে ৩৮৩ রোলের মতো লম্বা করে নিয়েছে তারপর বোর্ডের উপর কনফ্লাওয়ার চিঠি নিচ্ছে এখান থেকে একটি রোল নিয়ে আবারো লম্বা করে নেব এখন একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাবে চেপে ডিজাইন করে নিচ্ছে.

আপনারা আপনাদের পছন্দমত সেভ দিয়ে নিতে পারবেন চামচে অবশ্যই কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা লাগিয়ে নিবেন তা নাহলে চামচে আটকে যাবে এখন এভাবে কেটে নিচ্ছে বাকিগুলো কেউ এ কিভাবে তৈরি করে নেব সবগুলো এ কিভাবে তৈরি করে নিয়েছে এখন একটি মিক্সিং বলে একটি ডিম নিয়ে নিচ্ছে এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন তাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে যাতে করে এর মধ্যে কোন প্রকারের লাঞ্চ না থাকে তারপর এটাকে এক সাইডে রেখে দিচ্ছি এখানে পরিমাণ নিয়েছে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ মোজারেলা চিজ গ্রেট করে দিয়ে দিচ্ছে.

চিজ বেস্ট ক্যান্সের সাথে আলতো ভাবে মিশিয়ে নেওয়া যাবেনা আলতো হাতে মিশিয়ে নিতে হবে এখন একটি নাস্তা ডিমের মিশ্রণের মধ্যে এডিত করে নেব তারপর ব্রেড গ্রামস লাগিয়ে নেব এভাবে সবগুলো নাস্তা ডিমের মিশ্রণের দ্বীপ করে ব্রেডক্রাম লাগিয়ে নিতে হবে সবগুলো নাস্তা.

কুট করে নিয়েছি এখন নাস্তা গুলোকে বেছে নেবো সেজন্য চলে একটি প্রাইভেট বসিয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে মিডিয়াম আছে গরম করে নিয়েছে এখন নাস্তা গুলো একে একে গরমকালে দিয়ে দিচ্ছি 15 ভাজা হয় আসলে নাস্তা গুলোকে উলটে দিচ্ছে মিডিয়ামের একটু সময় নিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন কালার এবং ক্রিস্পি করে ভেজে নিতে হবে ভাজা হয়ে গিয়েছে এখন ছাকনি দিয়ে তেল ছেঁকে নাস্তার প্লেট নিয়ে নিচ্ছে.

নাস্তা গুলোকে অবশ্যই কিচেন টি শুরু করে রাখবেন এতে করে নাস্তা থেকে একটা তেল শুষে নেবে বাকিগুলোও ভাজার জন্য গরম তেলে ছেড়ে দিচ্ছে এগুলো কেউ একইভাবে গোল্ডেন ব্রাউন কালার এবং ক্রিস্পি করেছেন এবং ভাজা হয়ে গিয়েছে এখন তেল থেকে উঠিয়ে নিচ্ছে সবগুলো নাস্তায় বেছে নিয়েছি দেখো রাস্তাগুলো দেখতে কতটা লোভনীয় হয়েছে খেতেও কিন্তু অনেক বেশি মজার হয়েছে উপরে ক্রিসপি আর ভিতরে নরম খেতে কিন্তু অসম্ভব মজার হয়েছে ।