Durba TV academic Website
জেনে নিন কিভাবে তৈরির করবেন ডাব সর্ষে পনির । গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে ডাবের পানি হোক বা উৎসবে অনুষ্ঠানে ডাব চিংড়ি। ডাবের জুড়ি মেলা ভার। তবে আজকাল পরীক্ষা নিরীক্ষার যুগ। চিংড়ি আর ডাবের অকৃত্রিম বন্ধনের স্বাদ কমবেশি সকলেই নিয়েছেন। মাঝে মাঝে বদল ঘটাতে হয় স্বাদেরও। ডাব চিংড়ির একঘেয়েমি কাটাতে এবং স্বাদের যত্ন নিতে বানাতে পারেন ডাব সর্ষে পনির।
- আরো পড়ুন: রেসিপি: দই বেগুন
- আরো পড়ুন: রেসিপি: কুলফি মালাই
- আরো পড়ুন: বাসন্তি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন ডাব সর্ষে পনির
উপকরণ
পনির: ২৫০ গ্রাম
শাঁসসহ ডাব: ১টি
নারকল কোরা: ৩ চা চামচ
নারকেলের দুধ: ৩ চা চামচ
সর্ষের তেল: ৪ চা চামচ
সর্ষে: ৪ চা চামচ
লবন: স্বাদ মতো
চেরা কাঁচা মরিচ: ৫ টি
- আরো পড়ুন: অল্প সময়ে পরিপাটি মেকআপ লুক
- আরো পড়ুন: রেসিপি: চিকেন পাস্তা
- আরো পড়ুন: রেসিপি: সুজির টোস্ট
প্রণালী
ডাবের পানি খাওয়ার জন্য যে ভাবে কাটা হয়, তেমন করে ডাব কেটে নিন। চৌকো টুকরো করে কেটে নিন পনিরও। এ বার সর্ষে, নারকেল কোরা ও স্বাদ অনুযায়ী মরিচ একসাথে নিয়ে ভালো করে বেটে নিন। এই মিশ্রণটি পনিরে ভাল করে মাখিয়ে তার উপর সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন।
পনিরের এই মিশ্রণটি ডাবের খোলামুখ দিয়ে ভিতরে প্রবেশ করান। আগে থেকে একটি বড় কড়াইতে পানি ফোটাতে দিন। আঁচ কমিয়ে সেই ফুটন্ত পানিতে ডাব বসিয়ে উপর থেকে ঢাকা দিয়ে দিন।
মিনিট দশেক ভাপানোর পর ডাবের মুখ খুলে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিয়ে আবার ভাপে বসিয়ে রাখুন। ৫ মিনিট পরে উপর থেকে অল্প কাঁচা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে ভাত বা মিষ্টি পোলাওয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডাব সর্ষে পনির।
যুক্ত হোন আমাদের ইউটিউব চ্যানেলে এখানে ক্লিক করুন এবং আমাদের সাথে যুক্ত থাকুন ফেইজবুক পেইজে এখানে ক্লিক করে।
