Durba TV academic Website
জেনে নিন বাসন্তি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে । পোলাও খেতে কে না পছন্দ করেন! ছুটির দিনসহ যে কোনো উৎসব আয়োজনে পোলাও ছাড়া যেন চলেই না! তবে যারা একঘেয়েমি সাদা পোলাও খেয়ে বিরক্ত হয়ে গেছেন, তারা চাইলে স্বাদ নিতে পারেন বাসন্তি পোলাওয়ের। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
- আরো পড়ুন: রেসিপি: জাফরানি চিকেন কোরমা
- আরো পড়ুন: রেসিপি: চিকেন ফ্রাই
- আরো পড়ুন: সামুদ্রিক খাবার গ্রহণে সতর্কতা
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বাসন্তি পোলাও রাঁধবেন যেভাবে
উপকরণ
১. ৫০০ থেকে ৬০০ বাসমতি বা সুগন্ধ চাল
২. পরিমাণমতো লবণ
৩. চিনি ১০০ গ্রাম
৪. হলুদ গুঁড়া ২০ গ্রাম
৫. তেল ১০০ মিলি
৬. ঘি ১৫০ গ্রাম
৭. কাজুবাদাম ১০০ গ্রাম
৮. কিশমিশ ৫০ গ্রাম
৯. লবঙ্গ ৫ টি
১০. জয়িত্রী ৭ থেকে ৮ টি
১১. তেজপাতা ৩ টি
১২. ছোট এলাচ ৫ থেকে ৬ টি
১৩. ছোট দারুচিনির টুকরা ৩টি ও
১৪. পানি আধা লিটার।
- আরো পড়ুন: অল্প সময়ে পরিপাটি মেকআপ লুক
- আরো পড়ুন: রেসিপি: চিকেন পাস্তা
- আরো পড়ুন: রেসিপি: সুজির টোস্ট
পদ্ধতি
প্রথমে চালগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর শুকিয়ে যাওয়া চালে ঘি, হলুদ, আধা চা চামচ লবণ, গরম মসলার গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার প্যান গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে নিন। এতে কাজুবাদাম ও কিশমিশ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। সোনালি রং হতেই নামিয়ে নিন।
এরপর আবার কড়াইয়ে সামান্য ঘি গরম করে তেজপাতা ও আস্ত মসলা মিশিয়ে বাদাম, কিশমিশ ও চিনি মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। চাল সেদ্ধ হলে নামানোর আগে ২ টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন। চাইলে কেওড়া জল বা গোলাপ জলও মিশিয়ে দিতে পারেন।
যুক্ত হোন আমাদের ইউটিউব চ্যানেলে এখানে ক্লিক করুন এবং আমাদের সাথে যুক্ত থাকুন ফেইজবুক পেইজে এখানে ক্লিক করে।
